Filet de limande coco/panko
crème au combava ail et tabasco verde daube de chouchous
Cromesquis de morure
& patate douce
achards de papaye verte et mangue rougail
Carpaccio de St-Jacques
mariné au citron galet vanille de bourbon & coco
St-Jacques du bout du monde
carottes, coco, coriandre,
comme un curry